स्मैश्ड मटर और जौ (Smashed Pea & Barley) सूप
स्मैश्ड मटर और जौ का सूप एक बहुत ही पौष्टिक, भरपेट और स्वादिष्ट सूप है। इसमें हरी मटर की मिठास और जौ का हल्का नट्टी स्वाद मिलकर इसे खास बनाते हैं। यह सूप फाइबर और प्रोटीन से भरपूर होता है, जो वजन घटाने और पाचन सुधारने में मदद करता है।
यह सूप क्या है?
यह सूप हरी मटर (Green Peas) और जौ (Barley) को मिलाकर बनाया जाता है। “स्मैश्ड” का मतलब है कि मटर को हल्का मसलकर या पीसकर सूप को गाढ़ा और क्रीमी टेक्सचर दिया जाता है—बिना क्रीम के।
🛒 आवश्यक सामग्री
- हरी मटर – 1 कप (ताजी या फ्रोजन)
- जौ (Barley) – ½ कप (भिगोया हुआ)
- प्याज – 1 छोटा (कटा हुआ)
- लहसुन – 3–4 कली
- अदरक – 1 छोटा टुकड़ा
- गाजर – 1 (कटी हुई)
- नमक – स्वादानुसार
- काली मिर्च – ½ चम्मच
- जीरा – ½ चम्मच
- ऑलिव ऑयल – 1 चम्मच
- पानी या वेजिटेबल स्टॉक – 4–5 कप
- हरा धनिया – सजाने के लिए
बनाने की विधि (Step-by-Step)
1️⃣ जौ को तैयार करना
जौ को 4–5 घंटे या रात भर भिगो दें।
फिर कुकर में 3–4 सीटी तक उबाल लें, जब तक वह नरम न हो जाए।
2️⃣ तड़का लगाना
एक पैन में ऑलिव ऑयल गरम करें।
जीरा डालें, फिर लहसुन और अदरक डालकर भूनें।
3️⃣ प्याज और सब्जियां पकाना
प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने तक पकाएं।
अब गाजर डालकर 2–3 मिनट भूनें।
4️⃣ मटर डालना
हरी मटर डालें और 2 मिनट तक पकाएं।
5️⃣ सूप बनाना
अब उबला हुआ जौ और पानी/स्टॉक डालें।
उबाल आने दें और 10–15 मिनट तक पकाएं।
6️⃣ स्मैश करना
अब सूप को हल्का ठंडा करके आधा हिस्सा मिक्सर में पीस लें या मैशर से मसल लें।
इसे वापस सूप में मिलाएं—इससे सूप गाढ़ा और क्रीमी हो जाएगा।
7️⃣ मसाले डालना
नमक और काली मिर्च डालकर 2–3 मिनट और पकाएं।
8️⃣ सर्व करना
ऊपर से हरा धनिया डालकर गरमागरम सर्व करें।
💪 फायदे (Health Benefits)
✅ 1. वजन घटाने में मदद
जौ और मटर दोनों में फाइबर ज्यादा होता है, जिससे भूख कम लगती है।
✅ 2. हाई प्रोटीन
मटर प्रोटीन का अच्छा स्रोत है, जो मसल्स को सपोर्ट करता है।
✅ 3. पाचन सुधारता है
यह सूप कब्ज और गैस की समस्या को कम करता है।
✅ 4. एनर्जी बढ़ाता है
जौ धीरे-धीरे ऊर्जा देता है, जिससे दिनभर एक्टिव रहते हैं।
⚖️ वेट लॉस टिप्स
- ❌ क्रीम, बटर या ज्यादा तेल न डालें
- ✅ सूप को पतला रखें
- ✅ डिनर में लेना सबसे अच्छा है
- ✅ नमक कम रखें
हेल्दी वेरिएशन
1. ग्रीन डिटॉक्स सूप
पालक या मेथी मिलाएं
2. स्पाइसी सूप
हरी मिर्च और काली मिर्च बढ़ाएं
3. टंगी फ्लेवर
थोड़ा नींबू का रस मिलाएं
स्मैश्ड मटर और जौ का सूप एक हेल्दी, स्वादिष्ट और वजन घटाने के लिए बेहतरीन डिश है। यह शरीर को जरूरी पोषण देता है और लंबे समय तक पेट भरा रखता है। इसे अपनी डाइट में शामिल करके आप आसानी से फिट और हेल्दी रह सकते हैं।