आजकल बहुत से लोग हेल्दी तरीके से वजन बढ़ाने, मसल्स बनाने और शरीर को ताकतवर बनाने के लिए घरेलू और पौष्टिक चीजों की तलाश करते हैं। ऐसे में सत्तू, देसी घी और ड्राई फ्रूट्स से बने हाई प्रोटीन लड्डू एक बेहतरीन विकल्प हो सकते हैं।
सत्तू को आयुर्वेद में ऊर्जा देने वाला और पाचन के लिए अच्छा माना जाता है। वहीं देसी घी शरीर को हेल्दी फैट और ताकत देता है। जब इसमें बादाम, काजू, अलसी और बीज मिलाए जाते हैं, तो यह एक सम्पूर्ण एनर्जी और प्रोटीन फूड बन जाता है।
यह लड्डू जिम करने वालों, कमजोरी महसूस करने वाले लोगों, बच्चों और हेल्दी स्नैक पसंद करने वालों के लिए उपयोगी हो सकते हैं।
हाई प्रोटीन सत्तू लड्डू बनाने की सामग्री (लगभग 12–15 लड्डू)
| सामग्री | मात्रा |
|---|---|
| चना सत्तू | 250 ग्राम |
| भुना बेसन | 100 ग्राम |
| देसी घी | 150 ग्राम |
| गुड़ पाउडर | 180–200 ग्राम |
| बादाम | 50 ग्राम |
| काजू | 40 ग्राम |
| अखरोट | 30 ग्राम |
| पिस्ता | 25 ग्राम |
| अलसी पाउडर | 20 ग्राम |
| कद्दू के बीज | 25 ग्राम |
| सफेद तिल | 25 ग्राम |
| इलायची पाउडर | 3 ग्राम |
| दालचीनी पाउडर | 2 ग्राम |
बनाने की विधि
1. ड्राई फ्रूट्स तैयार करें
बादाम, काजू, अखरोट और पिस्ता को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इससे लड्डू का स्वाद और क्रंच बेहतर होता है।
2. बीज भूनें
कद्दू के बीज और सफेद तिल को धीमी आंच पर हल्का भून लें। इससे उनका स्वाद बढ़ जाता है।
3. सत्तू और बेसन भूनें
एक कढ़ाई में देसी घी डालें और उसमें सत्तू और बेसन मिलाकर 5–7 मिनट तक धीमी आंच पर भूनें। खुशबू आने लगे तो गैस बंद कर दें।
4. सभी चीजें मिलाएं
अब इसमें ड्राई फ्रूट्स, अलसी पाउडर, तिल, बीज और मसाले डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।
5. गुड़ मिलाएं
मिश्रण हल्का ठंडा होने पर गुड़ डालें और अच्छे से मिलाएं।
6. लड्डू तैयार करें
हाथों में थोड़ा घी लगाकर गोल आकार के लड्डू बना लें।
हाई प्रोटीन सत्तू लड्डू का पोषण मूल्य (लगभग 1 लड्डू)
| पोषक तत्व | अनुमानित मात्रा |
|---|---|
| कैलोरी | 180–220 |
| प्रोटीन | 6–8 ग्राम |
| हेल्दी फैट | 8–10 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 18–22 ग्राम |
| फाइबर | 3–5 ग्राम |
| आयरन | अच्छी मात्रा |
| कैल्शियम | मध्यम मात्रा |
पोषण मात्रा सामग्री और लड्डू के आकार के अनुसार बदल सकती है।
सत्तू लड्डू खाने के फायदे
1. मसल्स बनाने में मददगार
सत्तू और ड्राई फ्रूट्स में मौजूद प्रोटीन मसल्स रिकवरी और मसल ग्रोथ में सहायक हो सकता है।
2. वजन बढ़ाने में सहायक
देसी घी, गुड़ और ड्राई फ्रूट्स शरीर को हेल्दी कैलोरी देते हैं जिससे हेल्दी वेट गेन में मदद मिल सकती है।
3. लंबे समय तक ऊर्जा
यह लड्डू धीरे-धीरे ऊर्जा रिलीज करते हैं जिससे शरीर में लंबे समय तक ताकत बनी रह सकती है।
4. कमजोरी और थकान कम करने में मदद
सत्तू, तिल और गुड़ शरीर को आयरन और मिनरल्स देते हैं जो कमजोरी कम करने में सहायक हो सकते हैं।
5. पाचन के लिए लाभकारी
अलसी और सत्तू में फाइबर पाया जाता है जो पाचन को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है।
6. सर्दियों में फायदेमंद
देसी घी, तिल और ड्राई फ्रूट्स शरीर को गर्म रखने में मदद कर सकते हैं।
मसल गेन के लिए कैसे खाएं?
- सुबह दूध के साथ 2 लड्डू
- जिम या वर्कआउट के 30 मिनट बाद 1–2 लड्डू
- शाम के हेल्दी स्नैक के रूप में
किन लोगों के लिए उपयोगी हो सकता है?
- जिम और वर्कआउट करने वाले
- दुबले-पतले लोग
- कमजोरी महसूस करने वाले लोग
- बच्चों के लिए हेल्दी स्नैक
- सर्दियों में एनर्जी फूड चाहने वाले
स्टोरेज टिप
इन लड्डुओं को एयरटाइट कंटेनर में भरकर 15–20 दिनों तक रखा जा सकता है। फ्रिज में रखने पर ये ज्यादा समय तक सुरक्षित रह सकते हैं।
ध्यान रखने योग्य बातें
- डायबिटीज वाले लोग गुड़ की मात्रा कम रखें।
- जरूरत से ज्यादा सेवन करने से वजन तेजी से बढ़ सकता है।
- किसी गंभीर बीमारी या एलर्जी की स्थिति में डॉक्टर या डाइट विशेषज्ञ की सलाह लें।
हाई प्रोटीन सत्तू देसी घी लड्डू स्वाद और पोषण का अच्छा मिश्रण हो सकते हैं। इनमें प्रोटीन, हेल्दी फैट, फाइबर और मिनरल्स पाए जाते हैं जो शरीर को ऊर्जा देने और मसल्स को सपोर्ट करने में मदद कर सकते हैं। अगर इन्हें संतुलित मात्रा में नियमित रूप से खाया जाए, तो यह एक हेल्दी घरेलू एनर्जी स्नैक बन सकते हैं।